Pizzaroller "mulitifunctioneel": | Diamond | CL17-230/1

Omschrijving

• Helemaal gerealiseerd in roestvrij staal.
• Dit apparaat is bestemd voor het bereiden van pasta vanaf

grondstoffen zoals harde of zachte tarwe met het toevoegen van
water en/of eieren, of spinazie voor groene pasta of tomaten puree
voor rode pasta.
- Aan de basis is dit apparaat gemaakt voor het pletten van pasta
bladeren, breedte 170 mm (regelbare breedte) en het snijden van
lange pasta van 2 mm en 6 mm.

• Andere breedtes zijn verkrijgbaar in optie.
• Het apparaat is overeenkomstig met de CE normen voor hygiëne en

veiligheid.

- Enkele praktische raadgevingen:
* bereiding van blader deeg voor ravioli:
70% meel type 00,
30% harde griesmeel tarwe,
5 eieren per kg + water
kneden tijdens +/- 10 minuten.
Het deeg moet 32% vochtigheid hebben tussen water en eieren.

* bereiding van deeg voor tagliatelle:
50% meel type 00,
50% harde griesmeel tarwe,
7/10 eieren per kg.
of
100% harde griesmeel tarwe,
5 eiren per kg griesmeel + water,
omgeveer 15 min kneden met +/- 33% vochtigheid.

- Ook verkijgbaar in optie:
* groep "kneding"(inhoud 3 kg meel)
* groep "ravioli" standaard 34x40 mm.

mm (B x D x H) : 360 x 400 x 320 - kW (elec) : 0.75

Specificaties

• Productlijn: SHEETER LINE
• Categorie: Pizza - Pasta
• Subcategorie: Fresh dough sheeters
• Familienaam: Combinés / Multifonctions
• Subfamilienaam: ELECTRIC
• Volume: 0.18 m³
• Brutogewicht: 35 kg
• Lengte: 360 mm
• Breedte: 400 mm
• Hoogte: 320 mm
• kW: 0.75
• Aansluiting: 230/1N 50HZ
• PK: 1